Una "Coppa" del territorio: quella piacentina

Premio Coppa d'Oro - II Edizione

La Camera di Commercio di Piacenza, con l’intento di promuovere e valorizzare i prodotti agro-alimentari di qualità, organizza la seconda edizione del Premio dedicato alla Coppa Piacentina, uno dei fiori all’occhiello della produzione locale, un salume tradizionale che può fregiarsi del marchio DOP conferitogli dall’Unione Europea sin dal 1997.

PROGRAMMA

16.30
Registrazione dei partecipanti

SALUTI
Giuseppe Parenti, Presidente Camera di Commercio I.A.A. Piacenza
Roberto Belli, Presidente Consorzio Salumi Tipici Piacentini
Roberto Ferri, Presidente Consorzio di Tutela Salumi Tipici Piacentini

La tradizione della Coppa Piacentina al servizio dell'alimentazione moderna
Carlo Cannella , Presidente INRAN

Valutazione della Coppa Piacentina - fra tradizione ed innovazione
Gianfranco Piva, Preside Facoltà di Agraria UCSC Piacenza

Coppa Piacentina: dal profilo sensoriale alla rilevazione delle emozioni
Luigi Odello e Gian Paolo Braceschi, Centro Studi Assaggiatori Brescia
Mario Fregoni , Università Cattolica del Sacro Cuore Piacenza

Passione e amore in cucina per valorizzare i prodotti del territorio
Filippo Chiappini Dattilo, Chef Antica Osteria del Teatro

18.30
Premiazione ufficiale
Professor Carlo Cannella
Maestro Filippo Chiappini Dattilo
Attribuzione del Premio Coppa d'Oro alla memoria del Dottor Renzo Buvoli

19.00
Buffet a base di salumi e vini tipici piacentini

19.45
Concerto Gruppo da camera dell’Orchestra Giovanile "L. Cherubini"

Condurrà la premiazione Barbara Chiappini


Segreteria organizzativa:
Tel. 800 943242
e-mail: segreteria@dge.it